Bitkisel Protein
Bitkisel Protein•1g protein
Aquafaba
Haşlanmış nohut veya kuru baklagillerin suyu; çırpıldığında yumurta akı gibi köpüren mucizevi vegan bileşen
Vegan Malzeme Rehberi
Mutfakta elimin en çok gittiği, yemeklere doku, lezzet ve protein katan temel bitkisel malzemeler hakkında bilmeniz gereken her şey
Bitkisel Protein Kaynakları
3 Malzeme
Bitkisel Protein
Bitkisel Protein•20.3g protein
Tempeh
Bütün soya fasulyelerinin fermantasyonu ile üretilen, prebiyotik zengini, tok dokulu geleneksel Endonezya gıdası
Bitkisel Protein
Bitkisel Protein•15.5g protein
Tofu
Soya sütünün pıhtılaştırılmasıyla elde edilen, yüksek kaliteli tam protein içeren nötr lezzetli mucizevi malzeme
Soslar, Çeşniler ve Aromalar
5 Malzeme
Sos & Çeşni
Sos & Çeşni
Avokado Yağı
Olgun avokado meyvesinin etli kısmından soğuk sıkımla elde edilen, yüksek yanma derecesine sahip, tekli doymamış sağlıklı yağ asitleri ve E vitamini deposu bitkisel yağ
Sos & Çeşni
Sos & Çeşni•45g protein
Besin Mayası
Doğal fındıksı ve peynir benzeri lezzetiyle vegan mutfağının vazgeçilmez B vitamini deposu inaktif maya
Sos & Çeşni
Sos & Çeşni•25g protein
Fıstık Ezmesi
%100 kavrulmuş yer fıstığından elde edilen, zengin bitkisel protein, sağlıklı tekli doymamış yağ ve E vitamini deposu besleyici ezme
Sos & Çeşni
Sos & Çeşni•0.8g protein
Pekmez
Üzüm, dut, keçiboynuzu veya incir gibi meyvelerin kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla üretilen; demir, kalsiyum ve potasyum zengini geleneksel bitkisel tatlandırıcı
Sos & Çeşni
Sos & Çeşni•17g protein
Tahin
%100 öğütülmüş susam tohumundan üretilen, zengin kalsiyum ve sağlıklı yağ deposu olan geleneksel lezzet
Tohumlar ve Tahıllar
4 Malzeme
Tohum & Tahıl
Tohum & Tahıl•15.2g protein
Ceviz
Bitkisel Omega-3 kaynağı olan ceviz; çiğ köfte, vegan kıyma harçları ve zengin sosların ana gövdesini oluşturur
Tohum & Tahıl
Tohum & Tahıl•16.5g protein
Chia Tohumu
Sıvıyı emerek kendi ağırlığının 10 katı jel oluşturan, yüksek lif ve kalsiyum içeren antik Maya tohumu
Tohum & Tahıl
Tohum & Tahıl•18.2g protein
Kaju
Suda bekletilip çekildiğinde ipeksi krema, bitkisel peynir ve soslara dönüşen vegan mutfağının yıldız yemişi
Tohum & Tahıl
Tohum & Tahıl•18.3g protein
Keten Tohumu
Omega-3 yağ asitleri ve lif açısından olağanüstü zengin, hamur işlerinde mükemmel bir yumurta ikamesi
Özel Sebze ve Mantarlar
1 Malzeme
Sebze
Sebze•3.3g protein
İstiridye Mantarı
Et benzeri lifli dokusu ve yüksek umami içeriğiyle tavuk ve et ikamelerinde ilk tercih edilen lezzet mantarı
Bakliyat ve Baklagiller
2 Malzeme
Bakliyat
Bakliyat•24.6g protein
Kırmızı Mercimek
Hızlı pişen, ön ıslatma gerektirmeyen, çorbaların, köftelerin ve doyurucu köri yemeklerinin vazgeçilmezi
Bakliyat
Bakliyat•19.3g protein
Nohut
Yüksek bitkisel protein ve lif kaynağı olan nohut; humus, sulu yemekler, fırın atıştırmalıkları ve köftelerin ana omurgasıdır
Bitkisel Süt Alternatifleri
1 Malzeme
Süt Alternatifi
Süt Alternatifi•1g protein
Yulaf Sütü
Doğal tatlılığı ve ipeksi kıvamıyla kahveler, tatlılar ve kremalı yemekler için en popüler bitkisel süt
