Vegan Kıbrıs Tahinli Çöreği (Tahini Bread Rolls)
İncecik açılan mayalı hamurun bol tahin, tarçın ve şeker ile rulo yapılıp spiral sarıldığı, fırından çıtır ve karamelize çıkan ada klasiği
Hazırlanışı & Püf Noktaları
Ilık su, maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp kabarmasını bekleyin. Un, tuz ve zeytinyağını ekleyip ele yapışmayan elastik bir hamur yoğurun. mayalandırın.
Ayrı bir kasede tahin, şeker ve tarçını pürüzsüz bir krema olana dek karıştırın.
Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırın. Her bezeyi tezgaha sıvı yağ sürerek oklava ile incecik dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine bol tahinli harçtan sürün.
Püf Noktası: Hamuru açarken un yerine sıvı yağ kullanmak çıtır katlar elde etmenin sırrıdırHamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarıp hafifçe tezgaha vurarak uzatın. Kendi etrafında spiral (salyangoz) formunda sarın ve elinizle hafifçe bastırıp yassılaştırın.
Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri altın sarısı olana ve tahinler hafif karamelize olana dek pişirin.
Püf Noktası: Fırından çıktığında çıtır, soğudukça içi yumuşak ve helva kıvamında katmanlı bir doku kazanır
Geleneksel Kıbrıs Tahinlisi → Bitkisel Alternatif
Kıbrıs tahinli çöreği, Ortodoks oruç dönemlerinde süt, yumurta ve tereyağı kullanılmadan hazırlandığı için yüzyıllardır doğası gereği %100 bitkisel bir mirastır. Tahinin zengin doğal yağları hamura eşsiz bir gevreklik kazandırır.
Malzeme Alternatifleri
Sofranıza Yakışacak Diğer Lezzetler
Vegan Fıstık Ezmeli Yulaf Lapası (Peanut Butter Oatmeal)
Yulaf sütüyle pişen, chia tohumu ve fıstık ezmesiyle zenginleştirilmiş, sabahları enerji veren sıcak kahvaltı
Vegan Islak Çikolatalı Kek (Fudgy Brownie)
Yumurta ve tereyağı olmadan, elma püresi ve bitter çikolatayla hazırlanan ıslak dokulu rüya tatlı
Vegan Orman Meyveli Chia Puding (Berry Chia Pudding)
Badem sütü ve vanilya ile şişen chia tohumlarının ahududu ve yaban mersini sosuyla buluştuğu rafine şekersiz hafif tatlı
