Vegan Mercimek Köftesi (Lentil Balls)
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun mükemmel dengesi, taze soğan, maydanoz ve bol limonla servis edilen Türk mutfağının en sevilen lezzeti
Hazırlanışı & Püf Noktaları
Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın. 3 su bardağı su ile mercimekler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Ocağın altını kapatın, ince bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için dinlendirin.
Püf Noktası: Kapağı açmamak buharın içeride kalmasını sağlarGeniş bir tavada zeytinyağında ince doğranmış kuru soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına salçalı soğan sosunu, kimyonu, tuzu ve pul biberi ekleyip el yakmayacak sıcaklığa gelince iyice yoğurun.
İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu ekleyip hafifçe karıştırın.
Avucunuzla sıkarak parmak şekli verin. Bol marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.
Çiğ Köfte / Etli Köfte → Bitkisel Alternatif
Mercimek köftesi Türk mutfağının doğal olarak bitkisel şaheseridir. Kırmızı mercimek pürüzsüzleştirici protein dokusunu verirken bulgur kıvam bağlayıcılığı sağlar.
Malzeme Alternatifleri
Sofranıza Yakışacak Diğer Lezzetler
Vegan Geleneksel Hatay Humusu (Authentic Hummus)
Kabuğu soyulmuş nohut, bol kaliteli tahin, taze limon suyu ve kimyonla hazırlanan ipeksi kıvamlı meze klasiği
Vegan Nohutlu Bulgur Pilavı (Chickpea Bulgur Pilaf)
Kavrulmuş soğan, tereyağı yerine sızma zeytinyağı ve haşlanmış nohutla pişen tane tane Anadolu pilavı
Vegan Süzme Mercimek Çorbası (Red Lentil Soup)
Havuç, patates ve soğanla pişen, ipeksi kıvamı ve üzerine yakılan pul biberli zeytinyağı sosuyla iç ısıtan kış klasiği
