Vegan İskender Kebap (Mushroom Iskender)
Kızarmış tırnak pide üzerine sarımsaklı ve baharatlı döküm tava istiridye mantarı döneri, tereyağı yerine köz kokulu zeytinyağı sosu ve vegan yoğurt
Hazırlanışı & Püf Noktaları
İstiridye mantarlarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, kekik, sarımsak ve karabiber ile harmanlayın.
İyice ısınmış döküm tavada mantarları yüksek ateşte dışı karamelize döner kıvamı alana kadar kavurun.
Sos tenceresinde 1 yemek kaşığı zeytinyağında salçayı kavurun, domates püresini ve 0.5 bardak suyu ekleyip kaynatın.
Küp doğranmış pideleri fırında veya tavada hafif çıtırlaşana dek ısıtıp servis tabağına yayın.
Pidelerin üzerine sıcak domates sosundan gezdirin, üzerine nar gibi kızarmış mantar dönerleri yerleştirin.
Yanına bitkisel yoğurt, közlenmiş biber ve domates koyup üzerine kızgın zeytinyağı gezdirerek hemen servis edin.
Bursa İskender Kebabı → Bitkisel Alternatif
İnce didilmiş istiridye mantarı döküm tavada yüksek ısıda sotelendiğinde lifli döner etinin elastikiyetini ve karamelize lezzetini oluşturur
Malzeme Alternatifleri
Sofranıza Yakışacak Diğer Lezzetler
Vegan Anne Köftesi & Patates (Baked Meatballs and Potatoes)
Yeşil mercimek, ceviz ve bayat ekmek içiyle yoğrulan, domates soslu fırın tepsisinde patateslerle pişen nostaljik lezzet
Vegan Çıtır Lahmacun (Turkish Flatbread Pizza)
İncecik çıtır hamur üzerinde ceviz, mantar, köz kapya biber ve bol baharatlı bitkisel harçla taş fırın lezzeti
Vegan Yoğurtlu Cacık (Tzatziki)
Soya sütü ve zeytinyağı emülsiyonuyla hazırlanan ev yapımı probiyotik vegan yoğurt, taze salatalık, sarımsak ve zeytinyağı
