Tahin
%100 öğütülmüş susam tohumundan üretilen, zengin kalsiyum ve sağlıklı yağ deposu olan geleneksel lezzet
1. Tahin Nedir?
Kabukları soyulup kavrulan susam tohumlarının taş değirmenlerde ezilmesiyle elde edilen yoğun kıvamlı ezmedir
2. Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Limon suyu ve sarımsakla çırpılarak salata sosu yapılır, humusun vazgeçilmezidir; tatlılarda pekmezle veya kurabiyelerde bağlayıcı olarak kullanılır
3. Ön Hazırlık ve Pişirme Teknikleri
Kullanmadan önce kavanoz iyice karıştırılmalıdır çünkü doğal susam yağı üste toplanabilir
4. Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir dolapta ağzı kapalı olarak 1 yıldan uzun süre bozulmadan saklanabilir
5. Alternatif ve İkameleri
Fıstık Ezmesi
Soslarda fındıksı bir kıvam alternatifi
Ayçiçeği Çekirdeği Ezmesi
Susam alerjisi olanlar için birebir alternatiftir
Tahin İle Yapılan Tarifler
Bu malzemeyi ana veya tamamlayıcı olarak kullanan 6 nefis tarif
Vegan Avokadolu Nohut Salatası (Chickpea Avocado Salad)
Haşlanmış nohut, kremsi avokado küpleri, salatalık, çeri domates ve limonlu tahin sosuyla hazırlanan öğle yemeği kasesi
Vegan Fırın Sebzeli Dürüm (Veggie Wrap)
Fırınlanmış çıtır nohut, ızgara kabak, kırmızı biber, avokado ve sarımsaklı tahin sosunun lavaşla buluştuğu pratik öğle yemeği
Vegan Fırında Karnabahar Steak (Cauliflower Steak)
Kalın dilimlenmiş karnabaharların baharatlı zeytinyağıyla karamelize edilip sarımsaklı tahin sosuyla buluştuğu şık bir ana yemek
Vegan Geleneksel Hatay Humusu (Authentic Hummus)
Kabuğu soyulmuş nohut, bol kaliteli tahin, taze limon suyu ve kimyonla hazırlanan ipeksi kıvamlı meze klasiği
Vegan Kıbrıs Tahinli Çöreği (Tahini Bread Rolls)
İncecik açılan mayalı hamurun bol tahin, tarçın ve şeker ile rulo yapılıp spiral sarıldığı, fırından çıtır ve karamelize çıkan ada klasiği
Vegan Közlenmiş Jalapeño Humus (Charred Jalapeño Hummus)
Fırında nar gibi közlenmiş jalapeño biberleri, nohut, tahin, misket limonu ve taze kişnişle hazırlanan ipeksi kıvamlı ve hafif isli nefis bir meze
