Vegan Anne Köftesi & Patates (Baked Meatballs and Potatoes)
Yeşil mercimek, ceviz ve bayat ekmek içiyle yoğrulan, domates soslu fırın tepsisinde patateslerle pişen nostaljik lezzet
Hazırlanışı & Püf Noktaları
Yeşil mercimekleri çatalla hafif ezerek taneli bırakın. Çekilmiş ceviz, rendelenmiş soğan, sarımsak, ekmek içi, keten yumurtası ve baharatları ekleyip yoğurun.
Harcı buzdolabında dinlendirin.
Köfte şekli verin. Fırın tepsisine elma dilim patateslerle sırayla dizin.
Sıcak suda açılmış domates salçası, zeytinyağı ve tuz karışımını tepsiye dökün.
200°C fırında patatesler yumuşayıp köfteler kızarana kadar fırınlayın.
Anne Köftesi ve Patates → Bitkisel Alternatif
Kıymadaki proteini yeşil mercimek, yağı ve çiğnenebilir dokuyu ceviz sağlar. Keten tohumu jeli yumurta gibi harcı bir arada tutar.
Malzeme Alternatifleri
Sofranıza Yakışacak Diğer Lezzetler
Vegan Mercimek Köftesi (Lentil Balls)
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun mükemmel dengesi, taze soğan, maydanoz ve bol limonla servis edilen Türk mutfağının en sevilen lezzeti
Vegan Nohutlu Bulgur Pilavı (Chickpea Bulgur Pilaf)
Kavrulmuş soğan, tereyağı yerine sızma zeytinyağı ve haşlanmış nohutla pişen tane tane Anadolu pilavı
Vegan Yoğurtlu Cacık (Tzatziki)
Soya sütü ve zeytinyağı emülsiyonuyla hazırlanan ev yapımı probiyotik vegan yoğurt, taze salatalık, sarımsak ve zeytinyağı
