Tofu
Soya sütünün pıhtılaştırılmasıyla elde edilen, yüksek kaliteli tam protein içeren nötr lezzetli mucizevi malzeme
1. Tofu Nedir?
Soya fasulyesi sütünden yapılan, mineral bakımından zengin, Asya kökenli kadim bir bitkisel protein kaynağıdır
2. Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Nötr tadı sayesinde içerisine girdiği sos ve baharatın lezzetini emer. Marine edilerek tavada, fırında veya airfryer'da pişirilebilir; ipeksi tofu ise tatlı ve soslarda kullanılır.
3. Ön Hazırlık ve Pişirme Teknikleri
Sert tofu kullanılmadan önce üzerine ağırlık konularak preslenmeli ve fazla suyu süzülmelidir. Nişastaya bulanarak kızartıldığında ekstra çıtır olur.
4. Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Açılmış tofu paketi buzdolabında su dolu kap içinde saklanmalı ve suyu her gün değiştirilerek 4-5 gün içinde tüketilmelidir
5. Alternatif ve İkameleri
Tofu İle Yapılan Tarifler
Bu malzemeyi ana veya tamamlayıcı olarak kullanan 3 nefis tarif
Vegan Çıtır Tofu (Crispy Airfryer Tofu)
Soya sosu ve zencefille marine edilip mısır nişastasıyla kaplanan, airfryer'da 12 dakikada altın sarısı olan çıtır atıştırmalık
Vegan Menemen (Tofu Scramble)
Ufalanmış sert tofu, taze köy biberi, sulu domatesler ve zerdeçalın sıcak buluşmasıyla hazırlanan kahvaltılık protein deposu
Vegan Yoğurtlu Cacık (Tzatziki)
Soya sütü ve zeytinyağı emülsiyonuyla hazırlanan ev yapımı probiyotik vegan yoğurt, taze salatalık, sarımsak ve zeytinyağı
