Mutfak Ölçü & Birim Dönüştürücü
Mutfak teraziniz yoksa hiç dert etmeyin. Tariflerdeki gramajları evdeki klasik su bardağı, çay bardağı ve kaşık ölçülerine anında çevirip tariflerinizi tam kıvamında tutturabilirsiniz
Canlı Birim Dönüştürücü
Standart 200 ml BardakHızlı Başvuru Tabloları
Mutfakta elinizin altında bulunması gereken standart Türk mutfağı ölçü rehberi
Un, Şeker & Tahıllar
| Malzeme | 1 Su Bardağı | 1 Çay Bardağı | 1 Yemek Kaşığı |
|---|---|---|---|
| Beyaz / Tam Buğday Unu | 120 g | 60 g | 10 g |
| Toz Şeker | 180 g | 90 g | 15 g |
| Pudra Şekeri | 120 g | 60 g | 10 g |
| Pirinç / Bulgur / Kinoa | 170 g | 85 g | 15 g |
| Yulaf Ezmesi | 90 g | 45 g | 8 g |
Bakliyat & Kuruyemişler
| Malzeme | 1 Su Bardağı | 1 Çay Bardağı | 1 Yemek Kaşığı |
|---|---|---|---|
| Kırmızı / Yeşil Mercimek | 180 g | 90 g | 15 g |
| Nohut / Kuru Fasulye (Kuru) | 160 g | 80 g | 14 g |
| Ceviz / Fındık / Badem (İri Kıyım) | 100 g | 50 g | 10 g |
| Chia / Keten Tohumu | 150 g | 75 g | 12 g |
Sıvılar, Yağlar & Soslar
| Malzeme | 1 Su Bardağı | 1 Çay Bardağı | 1 Yemek Kaşığı |
|---|---|---|---|
| Zeytinyağı / Sıvı Yağ | 180 g | 90 g | 14 g |
| Su / Bitkisel Süt (Yulaf, Soya, Badem) | 200 g | 100 g | 15 g |
| Tahin / Pekmez / Fıstık Ezmesi | 240 g | 120 g | 18 g |
| Domates / Biber Salçası | 220 g | 110 g | 20 g |
| Besin Mayası (Nutritional Yeast) | 60 g | 30 g | 5 g |
| Kakao Tozu | 100 g | 50 g | 8 g |
| Tuz / Karbonat / Toz Baharat | 240 g | 120 g | 18 g |
Fırın Sıcaklık Eşdeğerleri (°C ↔ °F)
| Santigrat (°C) | Fahrenheit (°F) | Gaz Ayarı | Kullanım Alanı |
|---|---|---|---|
| 150°C | 300°F | Gaz 2 | Çok Düşük Isı (Meringue, kurutma, hafif kekler) |
| 160°C | 325°F | Gaz 3 | Düşük Isı (Hassas kekler, kurabiyeler) |
| 175°C - 180°C | 350°F | Gaz 4 | Standart Fırın Isısı (Kek, börek, sebze yemekleri) |
| 190°C - 200°C | 375°F - 400°F | Gaz 5 - 6 | Orta-Yüksek Isı (Fırın sebze, graten, çıtır köfteler) |
| 220°C | 425°F | Gaz 7 | Yüksek Isı (Kızartma sebzeler, poğaçalar) |
| 230°C - 250°C | 450°F - 485°F | Gaz 8 - 9 | Çok Yüksek Isı (Pizza, ekmek, pide) |
Mutfakta Kusursuz Ölçüler İçin Püf Noktalarım
Türk Su Bardağı ile Amerikan Cup Farkı
Bizim mutfaklarımızdaki klasik su bardakları 200 ml hacmindedir. Yabancı tariflerde sıkça gördüğünüz "1 Cup" ölçüsü ise 240 - 250 ml'dir. Yabancı bir tarifi denerken klasik su bardağınıza ek olarak 2-3 yemek kaşığı fazladan malzeme eklemeyi unutmayın.
Silme ve Tepeleme Kaşık Farkı
Mutfakta tarif verirken tüm kaşık ölçülerini "silme" (kaşığın üzerini bıçak sırtıyla düzleyerek) hesaplarız. Tepeleme doldurulan bir kaşık, standart ölçünün neredeyse iki katı kadar malzeme alır ve hamur işlerinizin dengesini bozabilir.
Sıvı Yağ ile Suyun Ağırlık Farkı
Su ve sütün 1 mililitresi tam 1 gram gelirken, zeytinyağı ve ayçiçek yağı sudan daha hafiftir. Bu yüzden 1 su bardağı su 200 gramken, 1 su bardağı zeytinyağı yaklaşık 180 gram çeker.
Un Ölçerken Unu Bastırmayın
Unu bardağa torbadan daldırıp bastırırsanız sıkışır ve 120 gram yerine 150-160 gram un koymuş olursunuz (bu da kekinizi taş gibi yapabilir!). En lezzetli ve pofuduk sonuç için unu kaşıkla havalandırarak bardağa aktarın ve üzerini düzleyin.
