Tezgâhtan Yeni Çıkanlar

Vegan Yumurta Alternatifleri: Hangi Tarifte Ne Kullanılır?

7 dakika okuma

Keklerde, kurabiyelerde, omletlerde ve mayonezlerde yumurta yerine kullanabileceğiniz en iyi 6 bitkisel ikame

Hamur İşlerinde: Keten ve Chia Yumurtası

1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta. Kek, muffin, kurabiye ve köfte harçlarında mükemmel bağlayıcı görevi görür.

Püf Noktası

Keten tohumu ununu her zaman taze öğütün veya öğütülmüşünü buzdolabında saklayın

Kabarık Tatlılar ve Mayonezde: Aquafaba

3 yemek kaşığı nohut haşlama suyu tam bir yumurta akına denktir. Mikserle çırpıldığında beze ve sufle kıvamı alır, mayonez yapımında anında emülsiyon oluşturur.

Kahvaltılık Omlet ve Menemende: Tofu ve Nohut Unu

Ufalanmış sert tofu zerdeçal ve Hint siyah tuzu (kala namak) ile sotelendiğinde geleneksel çırpılmış yumurta ve menemen dokusunu birebir yakalar.